鶏肉はそぎ切りし、さらに斜めに細長く切り、塩コショウ、片栗粉をまぶします。にらは5センチに切ります。☆は混ぜておきます。

フライパンに油を熱し、中火で鶏肉を炒め、色が変わったら酒を回しかけ、弱火で焦げをこすり取ります。

ニラを加え中火で、さっと炒め合わせ、☆を加え味を絡めたら完成です。