ダイス状にカット済みのアボカドは自然解凍。スティックベーコンは5mmくらいに角切り。

卵に牛乳と生クリームの代わりにコーヒーフレッシュ（小分けのクリーム）を加え塩とコショウを振りよく混ぜる。

フライパンで油を熱する。中火でベーコンを炒め油に旨味と塩気を移す。

3のベーコンに少し焼き目がついたら中火のまま炒めてアボカドを加える。油の旨味と塩気をなじませ取りおく。

4にバターを加え溶けたら火から離す。2の卵を入れ弱火で写真くらいまで加熱したら菜箸などで平らに形を調える。

5に具材を加えて卵で包み裏返してオムレツ状に仕上げる。

6を皿に移す。レンチン解凍した野菜を6のフライパンに残った油で軽く炒めて添え乾燥パセリを散らせばできあがり。

6の加熱時間を短めにすれば中身はトロトロの仕上がりに。