片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
このレシピの生い立ち
昔食べた肉団子に付いていた照りとトロミを再現したくて。砂糖では煮詰めてもトロミがつかず、試行錯誤して水飴に行きつき、取り敢えず覚書に。