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水飴使用の照り焼きのタレ
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水飴使用の照り焼きのタレ-レシピのメイン写真

水飴使用の照り焼きのタレ

カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
このレシピの生い立ち
昔食べた肉団子に付いていた照りとトロミを再現したくて。砂糖では煮詰めてもトロミがつかず、試行錯誤して水飴に行きつき、取り敢えず覚書に。

片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633

片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
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昔食べた肉団子に付いていた照りとトロミを再現したくて。砂糖では煮詰めてもトロミがつかず、試行錯誤して水飴に行きつき、取り敢えず覚書に。

片栗粉を使わずに照りとトロミが付きます。
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昔食べた肉団子に付いていた照りとトロミを再現したくて。砂糖では煮詰めてもトロミがつかず、試行錯誤して水飴に行きつき、取り敢えず覚書に。

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材料

  • 濃口醤油 大さじ1.5
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水飴 大さじ1
  • 焼き魚 3切れ
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作り方

  1. 1

    濃口醤油・みりん・酒・水飴を鍋に入れて沸かす。

    • 水飴使用の照り焼きのタレ作り方1写真
  2. 2

    焼いた魚に塗って、更に1分焼いて照りをつける。

    • 水飴使用の照り焼きのタレ作り方2写真

コツ・ポイント

トロミのあるタレが出来ます。

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カモミール☆☆
カモミール☆☆ @cook_40246633
2021/05/18 04:08に公開

このレシピのキーワード

照り焼き 酒

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