アジは骨を抜き、3等分にそぎ切りにする。塩コショウをして約10分おき小麦粉をまぶす。

シソはみじん切りにする。

卵を溶きほぐし、粉チーズとシソを混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、アジを卵液にくぐらせて中弱火で焼く。

外側の卵液が固まってきたら裏返す。残った卵液をかけ、蓋をして4～5分弱火で蒸し焼きにする。

お好みでマヨネーズをつけてもOK！( ´∀｀ )b