鯖と彩り夏野菜の揚げ浸し

鯖と彩り夏野菜の揚げ浸し-レシピのメイン写真

鯖と彩り夏野菜の揚げ浸し

しおへらヘルシー食堂 @cook_40112473

揚げた鯖や野菜を合せだれに漬けるだけの簡単メニュー！ヘルシーに仕上げたい場合は、焼き浸しにしてください。
このレシピの生い立ち
夏野菜とさっぱり味がポイントです。
暑くて食欲がなくてもしっかり食べられるように！

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夏野菜とさっぱり味がポイントです。
暑くて食欲がなくてもしっかり食べられるように！

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鯖と彩り夏野菜の揚げ浸し

しおへらヘルシー食堂 @cook_40112473

揚げた鯖や野菜を合せだれに漬けるだけの簡単メニュー！ヘルシーに仕上げたい場合は、焼き浸しにしてください。
このレシピの生い立ち
夏野菜とさっぱり味がポイントです。
暑くて食欲がなくてもしっかり食べられるように！

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材料

鯖三枚おろしの半分（約60ｇ）
減塩しおひとつまみ（約0.3ｇ）
片栗粉適量（計算では15ｇ）
揚げ油適量（計算では15ｇ）
茄子（乱切り）小さいの１/２本（約40ｇ）
オクラ 1本
かぼちゃ（クシ）１枚（約25ｇ程度）
揚げ油適量（計算では15ｇ）
漬ける液
らっきょう酢（なければ合わせ酢）１０ｇ
減塩だしつゆ（３倍希釈）１２ｇ
水２０ｇ
おろし生姜１ｇ

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作り方

1

鍋にらっきょう酢からおろし生姜までを入れてさっと加熱し、冷ましておく。
2

鯖の水気をふき取って減塩しおをふり、片栗粉をまぶして揚げる。
3

揚がったら漬ける液に浸しておく。
4

なす、オクラ、南瓜もそれぞれ素揚げし、漬ける液に浸しておく。
5

器に鯖と野菜をそれぞれ彩よく盛り、漬け汁を少々入れる。

コツ・ポイント

エネルギー342Kcal　食塩相当量1.4ｇ
片栗粉をまぶして油で揚げる調理では、材料に付けた片栗粉がしっとりと馴染んできたくらいに揚げると、カリッと揚がります。
粉ごなしている状態で油に入れると、パラっと散ることで揚がりがよくないです。

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しおへらヘルシー食堂 @cook_40112473

2021/05/17 08:16に公開

からだに優しいお料理を！無理なく続けられる健康レシピをご紹介✨塩を減らした『しおへら』レシピ✨分量を量って調理して、塩分量を知り、うす味を覚える✨管理栄養士がお伝えします。みんなでヘルシー生活❗️はじめましょ。

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このレシピのキーワード

揚げびたしなすサバオクラ片栗粉かぼちゃ

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