あさりの塩汁（お吸い物）
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
お味噌汁で食べることが多いですが、あさりをお吸い物にしました。蛤のように高価でないのでお手軽に！
このレシピの生い立ち
我が家では、あさりはいつも赤だしばかりなので、たまにはお吸い物で！と。
あさりの塩汁（お吸い物）
お味噌汁で食べることが多いですが、あさりをお吸い物にしました。蛤のように高価でないのでお手軽に！
このレシピの生い立ち
我が家では、あさりはいつも赤だしばかりなので、たまにはお吸い物で！と。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりを5%の塩を加えた貝が浸かるくらいの塩水で冷暗所で2時間くらい砂抜きする。
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- 2
水に顆粒の和風だし、酒を加えて、よく洗ったあさりを加える。
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- 3
口が開いたら、お玉でアクを取る。（綺麗にしたい場合は、キッチンペーパーを敷いたザルでこす）
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- 4
腕によそう。
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- 5
蒲鉾の飾り切りをお好みで。（レシピID 21180610）
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- 6
蒲鉾と刻みねぎを添えて完成！
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コツ・ポイント
あさりはしっかり砂抜きする。あまり加熱すると、小さくなり貝から身が外れてしまうので、口が開いたら大丈夫。お吸い物なので、アクをお玉で取るかザルでこすと綺麗です。
つくれぽ
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