お酒のつまみに♪ポルトガルのピカ・パウ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ピカ・パウ/Pica pauは、ポルトガル語でキツツキ(啄木鳥)。爪楊枝などで"つっつき"ながら食べる、お酒のおつまみ♪
このレシピの生い立ち
ピカ・パウは、タスカ（居酒屋）や大衆食堂で食べられるビールやワインと頂くおつまみ的な一品料理♪牛肉の他、豚肉でも作ります。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
お酒のつまみに♪ポルトガルのピカ・パウ
ピカ・パウ/Pica pauは、ポルトガル語でキツツキ(啄木鳥)。爪楊枝などで"つっつき"ながら食べる、お酒のおつまみ♪
このレシピの生い立ち
ピカ・パウは、タスカ（居酒屋）や大衆食堂で食べられるビールやワインと頂くおつまみ的な一品料理♪牛肉の他、豚肉でも作ります。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
牛角切り肉をボウルに入れて塩とこしょうで下味をつける。ビール、ローリエを加えて混ぜ30分置く。
- 2
フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくを入れて火にかけ、１の牛肉を入れて焼く。
- 3
1のマリネ液を、大さじ2程度加え、牛肉に火が通るまで炒める。
- 4
味見をして塩を加えチリペッパーを振りかける。仕上げにミックスピクルスを加えて火を止め、お皿に盛りつける。
- 5
＊パプリカ（1/2個）を加える場合は、小さい角切りにして牛肉と一緒に炒める。
- 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
今回はポルトガルでよく使う瓶詰のミックスピクルスを加えましたが、オリーブや生のパプリカを加える事もあります。手に入る材料を何か一つプラスすればいいと思います(^^)
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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