豚肩ロース肉は常温に戻しておく。
キッチンハサミか包丁で筋切りをする。
今回はハサミでグローブカットにしました。

筋切りした肉に軽めに塩こしょうをふり、
茶こしなどで粉をまぶす。

付け合わせを用意する。
今回はレタスとキャベツ千切り。
炒め野菜は新玉ねぎと人参をオリーブオイルで炒めた物にしました。

玉ねぎを炒めたフライパンはペーパーで軽くふき取り再度オリーブオイルをしき、肉をフライパンに並べて蓋をして中火で3分焼く

3分経ったら肉を裏返し、2分ほど焼く。

肉が焼けたらアルミホイルに焼いた時間と同じ5分包んで置いておく

アルミホイルに包んでいる間に冷蔵庫で冷やしておいたレタスとキャベツ千切り、炒め野菜を平皿に盛り付けておく

肉を焼いたフライパンにみりん、酒、醤油、ウスターソース、ケチャップ、砂糖を入れてとろみが少しつくまで煮詰める。

できたタレは肉にそのままかけてもいいのですが、器に移してスプーンで各自好みの量かけてもらうようにすると、味変も可です。

アルミホイルで包んでいた肉を平皿に盛り付け、できあがり！