・新じゃがを良く洗い土を流します。食べやすい大きさに切ります。

・新じゃがの皮付きのまま素揚げします。

・油で茹でるように、中火〜弱火で7分〜8分揚げます。（時々かき混ぜる）

・竹串で刺して火が通ったら、油を良く切ります。

・生姜をみじん切りにします。

・鍋に水500㎖入れ、生姜、鶏ひき肉を入れ、ほぐします。

・酒、みりん、砂糖、ほんだし、正油を入れ、揚げたじゃがいもを加え、4分〜5分コトコト煮詰めます。

・片栗粉を水で溶き、鍋の中に入れて、とろみを付けます。

・盛り付けたら出来上がりです♪