よもぎの新芽を採り、重曹で茹でて水に浸しておく。
しっかり水を切ったら、フードプロセッサーで細かくする。

大き目のボウルに、ぬるま湯、砂糖、ドライイースト、強力粉と薄力粉を入れてよくこねる。

①のよもぎと塩も入れて、一緒に混ぜる。

1まとまりになったら、1時間ほど寝かせて発酵させる。