こんにゃくをスプーンで抉って一口大にする(これをやると味が染みやすくなるらしい)

こんにゃくの臭みをとるため、水を張って 700 W 6 分レンチン。その間に他の食材の仕込みをする。

ここからの食材はこんにゃくと同程度の大きさで一口大に切る。

大根: ざく切り

切った食材は随時炊飯器の釜に入れる。

にんじん: ざく切り

しいたけ: 石突と傘の部分を分ける。傘に十字の切れ込みを入れる。

しいたけを入れた様子

ごぼう: ざく切り

鶏むね肉: 一口大

鶏むね肉に片栗粉をまぶす。これにより肉の水分が抜けにくくなり、加熱後の肉が柔らかくしっとりする。

鶏むね肉を炊飯器に入れる

醤油とリンゴジュースを適量入れる。

自分の感覚では、
醤油: 200 - 300 mL
リンゴジュース: 300 mL

レンチンしたこんにゃくの水を切り、炊飯器に入れる。その上からいりこ出汁を入れる。

釜を炊飯器にセットして炊飯開始。
自分の手元では 1 時間半程度。

残り 40 分時点の様子。
ぐつぐつ言ってる。

炊飯終了

釜の中身をよくかき混ぜる。

2-3 時間ほど保温で寝かせて完成。これをすると味がよく入る。

盛り付け