【ソース作り】
トマト、玉ねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにし、玉ねぎは水にさらして水気をきっておく。

ボウルにソースの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。

【魚のソテー作り】
魚の水分を拭き取り、軽く塩こしょうし、熱したフライパンにバターを溶かして魚を焼いていく。

両面に焼き色がついたら、フタをして中まで火が通ったら皿に盛り、ソースをたっぷりかけて出来上がり。