ソースパンに肉を入れて茶色くなるまで焼く。

茶色くなったら、肉を一旦皿などに取り除き、鍋に玉ねぎ・ガーリック・バルサミコ酢を加える。

お酢が無くなってきて、底が茶色くなってきたら（野菜が柔らかくなるまで料理したら）、トマトペーストを追加。

１の肉を再び鍋に戻し、中力粉をまぶす。

人参とジャガイモを入れて、1時間近く煮込んだら完成。