コンブチャ - 3 スコビーの取り扱い
コンブチャを作り出したのは良いけれど、いつの間にかスコビーが肥大化してエイリアンのように、、、という方に吉報です。
このレシピの生い立ち
コンブチャは健康飲料としてポピュラーですが、市販のは、割とお高いと思いませんか？
スコビーさえ手に入れることができたら、後は永遠に作れるのです。ただし、これ生き物、どんどん成長します。そうなると、途中でいやになることも、、、、。
コンブチャ - 3 スコビーの取り扱い
コンブチャを作り出したのは良いけれど、いつの間にかスコビーが肥大化してエイリアンのように、、、という方に吉報です。
このレシピの生い立ち
コンブチャは健康飲料としてポピュラーですが、市販のは、割とお高いと思いませんか？
スコビーさえ手に入れることができたら、後は永遠に作れるのです。ただし、これ生き物、どんどん成長します。そうなると、途中でいやになることも、、、、。
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大きく育ったスコビーです。クラゲみたいですね。
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コンブチャ大好きな方は多分大丈夫でしょうが、興味で、またはたまたまスコビーをもらって作った方。困ってませんか？
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スコビーは上からどんどん層を作っていきます。まずコンブ茶ドリンク用のジャーを用意し、定期的にドリンクを作っていきます。
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かなり層になったスコビー。綺麗なものを選んで、小さなジャーに液体と一緒に移します。（ステップ３、写真/左のジャー）
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一つのジャーはスコビー一つとか、できるだけ少なめにして、できるだけそっと取り扱って下さい。保管場所は暗所が良いそうです。
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下の方のスコビーは結構くちゃくちゃなのですが、それは別のジャーに入れます。（ステップ3、写真/右端）
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くちゃくちゃスコビーは、とりあえず保存。これでもコンブちゃは作れます。
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コンブチャドリンクの作り方の基本は、ID:21240154 参照。 お使いのジャーの大きさで、量を調整して下さいね。
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このスコビーで、紅茶だけではなく、発酵の薄いホワイト紅茶、緑茶や茎茶でコンブ茶を作ってみました。お味が違います。
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コツ・ポイント
コンブチャは、そのままでもOKだし、炭酸やフルーツジュースで割ったりしても美味しくいただけるでしょう。割る割合はお好みで。
たくさん増えすぎたら、どんどん友人に分けてあげましょう。ドリンク作りのタイミングさえ掴めば、永遠に楽しめます。
つくれぽ
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