アスパラの下の方はピーラーで筋を取っておく。

根元のところは切り落とす。
穂先の部分3㎝くらいのところで切り、それ以外の部分は2㎝くらいに切っておく。

お鍋にバターを入れて溶かす。
※中火

繊維に沿って薄切りした玉ねぎを加え、バターをからめるように炒める。

玉ねぎにバターが絡んでしんなりし始めたら、薄切りにしたじゃがいもを加える。

鶏がらスープの素、胡椒をふり、さっと全体を混ぜる。

水を加える。

【2】の穂先以外のアスパラを加える。

クッキングシートをしいてから、アスパラの穂先の部分をのせる。
※穂先をあとで取り除きやすくするためにシートをしいてます。

蓋をして中火で2～3分加熱する。

クッキングシートと穂先の部分を、お鍋から取り出し、アスパラをザルにあげておく。

蓋を開け、クリームチーズを加えて軽く混ぜる。

再びふたをして中火で7～8分加熱する。

ハンドブレンダーでなめらかにしていく。
※フードプロセッサーを使用しても◎

こんな感じ。

牛乳、生クリームを加えて全体を混ぜる。

焦げ付かないように混ぜながら、ひと煮たちさせる。味を見て塩気がたりなければ、塩で味を整える。

器に注いだら、【11】でよけておいたアスパラの穂先を数本加えてできあがり。