豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。

にんにくは薄切り、とうがらしは小口切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、約1％の塩 (分量外・湯1Lに対して10g程度 )を入れる。

表示時間に従ってパスタをゆでる。ゆで汁は、5で使うのでとっておく。

フライパンにオリーブ油、2を入れて中火で炒める。

香りがたったら1の豆苗を入れ、4のパスタのゆで汁をおたまで2杯（100cc程度）加える。

豆苗がしんなりしたところに、ゆであがったパスタ、しらす干しを加えてよくあえ、火を止める。

仕上げにしょうゆを回しかけて一混ぜし、パルメザンチーズをふる。