切り干し大根を水で戻し、ざっくり短く切る。

こんにゃく、にんじんは拍子木切り、きくらげは太めの千切りにして、だいたいサイズを合わせる。

ごま油をひいたフライパンで鶏挽き肉を炒めてそぼろ状にする。

他の調味料以外の具材をまとめて加えて、酒、みりんを入れてざっと炒める。

にんじんがやわらかくなったらしょうゆを加え、水気がなくなるまで炒める。

塩昆布を加えてざっくり混ぜる。