油、ニンニク、クミン、刻んだコリアンダーホールを香りが出るまで炒める。その他ホール系のスパイスや唐辛子はこのタイミングで

玉ねぎのみじん切りしたものを飴色になるまで炒める。焦げそうな時は水を加える。

トマト缶、ヨーグルト、ターメリック、チリパウダー、肉を加えて煮詰める。その他粉末スパイスはここで。

水を加えて20分以上煮込む

塩で味付けをする。ソースを入れると深みが増す