だし汁を作って冷ましておきます。卵で味が薄まるのでしょっぱめに。

手作りする場合はお好みの出汁に砂糖、みりん、塩、酒、薄口醤油で味付けします。面倒ならめんつゆなどを濃いめに溶いておきます

卵を溶いて冷ました出汁を加えて、濾します。

弱火の蒸し器で25分前後蒸します。
冷まして完成です。