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papadam(豆の粉のせんべい)
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papadam(豆の粉のせんべい)-レシピのメイン写真

papadam(豆の粉のせんべい)

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

インドやスリランカで食べられている豆の粉を乾燥させて作ったおせんべいのようなスナックです。
このレシピの生い立ち
スリランカではカレーと一緒に食べられています。お酒のつまみにも合います。日本でもハラールショップ等で購入できます。

インドやスリランカで食べられている豆の粉を乾燥させて作ったおせんべいのようなスナックです。
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papadam(豆の粉のせんべい)

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

インドやスリランカで食べられている豆の粉を乾燥させて作ったおせんべいのようなスナックです。
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スリランカではカレーと一緒に食べられています。お酒のつまみにも合います。日本でもハラールショップ等で購入できます。

インドやスリランカで食べられている豆の粉を乾燥させて作ったおせんべいのようなスナックです。
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材料

  • パパダン 適宜
  • 油 適宜
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作り方

  1. 1

    今回はこちらのパパダンを使いました。

    • papadam(豆の粉のせんべい)作り方1写真
  2. 2

    ハサミで適当な大きさに切ります。

  3. 3

    鍋に油を入れて温めます(高温にします)

  4. 4

    そこに数枚づつ入れて5〜10秒程揚げてきつね色になったらトレイに取り油を切って出来上がりです。

コツ・ポイント

高温でさっと揚げるのがポイントです。温度が低いとカリッとなりません。

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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
2021/05/15 05:06に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。現在帰国してスリランカ人の夫とスリランカ料理店を営んでいます。自身はベジタリアンで毎日雑穀玄米ご飯、麹甘酒、発酵食品を頂いています♪
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せんべい

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