卵豆腐、出汁、を冷やしておきます。ミニトマトは湯剥きし、オクラは3分茹でて冷水にとり色止めします。

卵豆腐とオクラ、ミニトマトを盛りつけ、ワサビを乗せてよっく冷やした出汁をかけます。