ご飯が炊きあがったら、お弁当箱の準備です。まず、内側に水を注ぎ、

側面にも指で伸ばして、内側全体を濡らします。が、「絶対に」そのままご飯は入れません。

必ずふきんで水を拭き取ります。内側を「湿す」だけ！（使い初めの時期にこれを怠って、黒ずみ育成の原因に）

いきなり平たく広げると、ご飯の量がわからないので、まずはこんな感じでよそって量を調整してから

しゃもじを使って、底全体にご飯を広げていきます。

端っこまで、しっかりと。スミっこに穴があいちゃったら、少量のご飯を足して、埋めましょう。

２人前、完了。ご飯から蓋までのスペースが低めなので、実は、ご飯に傾斜をつけて奥側のご飯が低くなるように工夫しています

続いて、ベーコンエッグの準備です。卵に「混ぜる」食材はお好みで。もちろんナニも混ぜなくてもOK。

フライパンです。テフロン製を卒業することに成功。これは底面14cm、外寸20cmの直径。曲げわっぱに丁度のサイズです。

ベーコンの上を「細切り」にします。
仕上がりを意識して結果「このタイミングで」フライパンに点火しています。

熱しながら手順10のように、テキトーな量の油を入れて、全体に広げます。火加減は「２番めに大きなコンロで全開」です。

ベーコンは「まな板シート」の上で小さく刻み、さらに適量の塩と胡椒も追加。
手早くシートからフライパンへ、一気に投入。

菜箸で混ぜて、軽く焦げ目がつくくらいまで、焼きます。
卵は手順12までの時点で、コンロのすぐ横に用意しておきましょう。

素早く割り入れたら、卵のカラを片付ける時間も惜しんで、すぐに激しくかき混ぜます。黄身で油を全部拭い取る感覚です。

混ぜます、どんどん混ぜます。が、柔らかいウチに、フライパンの「あちらがわ」へ寄せていきます。

厳密に「半月型」にする必要はありませんが、フライパンの「丸い縁」に沿うように、寄せます。火はずっと全開のままです。

ドコのご家庭にも一つはある、お好み焼きの小さなコテを、卵とフライパンの縁に差し込んで、フライパンを持って傾けながら。。

コテに乗せるようにし、柄の方に向かってグリグリっと、無理やり、ひっくり返します。そして形を整えます。
★ここで火を消す★

手順１９の写真のように「押さえ」て残った卵液でスキマを埋めるようにします。
またフライパンと卵の間も↑のようにこそげます

ここで「焼き過ぎない」ように気をつけ「早いかも」なタイミングでもう一回、「柄の方」から「あっちがわ」へひっくり返します。

（ひっくり返しでは、手指を添えるのも、アリ）
あとは、このまま１~２分放置。他のお弁当の作業を進めましょう。

出来た卵焼きは、まな板に移して、（弁当箱のサイズに合わせるように）不均等に半分にカットします。

卵を配置する位置は、ココ。です。（写真で見たときの上下が逆でも、もちろんOKです（笑）

こんな形で、卵焼き以外を配置します。ちなみに、普段はおかずを半分詰めてから、卵焼きを配置、しています。

何故、卵焼きをこの形にするのか。が、この写真。おかずの一部を除けないと、ご飯が見えてこないのです（笑）この形が、便利！