フライパンにサラダ油を熱してひき肉を炒め、にんにく、生姜、豆板醤を加えてさらに炒め、香りが出たら甜麺醤を加えて炒める。

①に水、鶏がらスープの素、しょうゆ、酒を加えて煮立てたら、さいの目に切った豆腐を加え弱火で豆腐に火を通す。

カレールーを入れ、味をみながら水の量が少なければ足す。