ナスは半分に切り、さらに4等分に切る。
切ったナスに豚肉を巻いていく。
胡椒で味をつけ、片栗粉をまぶしておく。

フライパンを熱し、油を引いて、ナスを
両面焦げが着く程度焼いていき、お酒を入れて、蓋をして、火が通るまで蒸し焼きにする。

皿に盛り付け、薬味ネギをちらし、ポン酢、一味唐辛子（お好みで）をふる。