かぼちゃのパンケーキ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ツルクビかぼちゃやバターナッツかぼちゃのように、ホクホクではなくネットリ系のかぼちゃはスープやお菓子にすると美味♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
かぼちゃのパンケーキ
ツルクビかぼちゃやバターナッツかぼちゃのように、ホクホクではなくネットリ系のかぼちゃはスープやお菓子にすると美味♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは一口大に切る。耐熱容器にのせてラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する（3～4分）。
- 2
ボウルにかぼちゃを入れて熱い内になめらかになるまでつぶす。冷めたら卵と砂糖を加え泡立て器でよく混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加える。最後にオリーブオイルを加えて混ぜる。
- 4
フライパンを弱火にかけオリーブオイル（分量外）をぬり、３の1/4量を入れて直径15～20cmくらいの大きさに広げる。
- 5
表面に気泡がプツプツして８分通り焼けたらひっくり返して焼く。同様に４枚焼く。
- 6
仕上げにお好みでドライフルーツやナッツ、はちみつなどを添える。
- 7
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 8
※ポルトガル産純粋はちみつクマちゃんハチミツが使いやすくておすすめです。クセもなく食べやすいです。
-
コツ・ポイント
もちもち、さっくり、甘さ控えめです。
ハチミツをたっぷりかけてどうぞ♪
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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