えびは背わたをとって殻をむき、ボウルに入れて酒と片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、②を炒める。えびの両面に焼き色がついたら、取り出しておく。

③のフライパンににんにくとしょうが、長ねぎを加え、弱火で炒め、香りがでてきたら混ぜ合わせた【A】を加える。

煮立ったら③のえびを戻しいれ、手早く煮絡め、仕上げにごま油を回し入れる。