甘さ控えめ、赤しそシロップとジュース
つぶつぶごはん @cook_40336549
スッキリまろやかなシロップを作り、
初夏のジュースはいかがでしょうか♪
子どもから大人までおいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
初夏、楽しみな赤紫蘇。
身体が目覚めるようなおいしさと天然の色の美しさに出会えます！
地場の赤紫蘇で毎年作っており、メモっていたレシピをこの度あげてみました(o^―^o)
甘さ控えめ、赤しそシロップとジュース
スッキリまろやかなシロップを作り、
初夏のジュースはいかがでしょうか♪
子どもから大人までおいしく頂けます。
このレシピの生い立ち
初夏、楽しみな赤紫蘇。
身体が目覚めるようなおいしさと天然の色の美しさに出会えます！
地場の赤紫蘇で毎年作っており、メモっていたレシピをこの度あげてみました(o^―^o)
アプリでひらく作り方
- 1
保存する瓶を熱湯消毒して、よく乾かす。
- 2
赤紫蘇の葉を茎から摘み取り、よく洗う。
-
- 3
鍋に水1200ml(カップ6)を沸かし、赤しその葉を入れて強火で煮る。煮立ったら中火におとして、さらに20分間煮る。
-
- 4
ガーゼ等でこす。
-
- 5
４に砂糖・酢を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取る。中弱火におとして約20分煮詰める。
-
- 6
5のシロップを熱いうちに瓶に詰め、蓋をしめて荒熱をとる。冷蔵庫に入れて保存(1週間以内にいただきました)。
-
- 7
炭酸水または水２：シロップ1強、で割りました。
氷を入れる場合は薄まるので、シロップを足して、少し濃いめに調整します。 -
- 8
(シロップを焼酎で割っていただく方もいるようです。ゼリー作りにも♪)
コツ・ポイント
※砂糖(甜菜糖)の量・煮詰める時間はお好みで調整されてくださいませ。
◎酸味がお好きなかたは、(作り方４)で３に砂糖だけ加えて煮詰めたあと、最後に酢を加えてサッと一煮立ちさせて火をとめます。酸が溶け込む大人向けのシャキっとジュースに♪
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