（下準備）とうもろこしはレンジで加熱し、冷めたら包丁で粒をそぎ、飾り用と分けておく。ボウルに●を混ぜておく。

ミキサーにとうもろこしとだし汁を入れ、なめらかになるまで攪拌する。

混ぜ合わせておいた●に②を入れ混ぜる。ザルでこし耐熱容器に注いだら、アルミホイルで蓋をする。

フライパンに③を並べ、お湯を半分くらいまで注ぎ蓋をして火にかける。沸騰したら強火で2分、その後弱火で8分程蒸す。

あんを作る。鍋に〇のだし汁と薄口しょうゆを入れ火にかけ、沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら完成。

茶碗蒸しの上に飾り用のとうもろこしを添え、上からあんをかけて出来上がり。