かぼちゃは小さめに切り、電子レンジで加熱する。皮と種を取り、潰して冷ましておく。

HBのパンケースに、ドライイーストと溶き卵以外の材料をすべて入れる。ドライイーストは指定の所に入れる。

一次発酵までHBにおまかせ。発酵後の生地を打ち粉をした捏ね台に取り、手で押してガス抜きをする。計量しながら10分割する。

丸めて閉じ目を下にして並べる。かたく絞った濡れ布巾をかぶせ、約10~15分休ませる。

成形する。丸めた生地を手で押して広げる。端から折り畳むように、クルッと回して閉じる。

二次発酵終了後、オーブンを200度に予熱する。その間に表面に、溶き卵を塗る。