さわらのごま酢焼き
内堀醸造 @uchiborivinegar
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です！ごまの香ばしい風味とだし酢の旨みや甘みがさわらとよく合います。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずやお酒のおつまみになる魚レシピを考えました！
さわらのごま酢焼き
ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です！ごまの香ばしい風味とだし酢の旨みや甘みがさわらとよく合います。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずやお酒のおつまみになる魚レシピを考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、自社でとった一番だしと厳選した原料を使用し、まろやかな酸味と上品な味わいに仕上げた「美濃特選だし酢」を使います。
-
- 2
ポリ袋に「美濃特選だし酢」とすりごまを入れて混ぜ合わせる。
- 3
さわらを入れて切り身にまんべんなく塗り付け、空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で30分漬け込む。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、さわらの皮面を下にして焼く。
- 5
焼き色が付いたら裏返し、弱火にして蓋をする。火が通ったら、皿に取り出す。
- 6
ポリ袋に残っている漬けだれをフライパンに入れ、中火で煮詰める。とろみがでたら火を止め、さわらにかければできあがり。
コツ・ポイント
・さわら以外にも、お好みの白身魚で代用できます。
つくれぽ
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