煮穴子
フードレシピ @cook_40150184
甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
煮穴子
甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
作り方
- 1
穴子は水洗いします
- 2
霜降りして、氷水に落とします
- 3
包丁の背でぬめりをこそげ取ります
- 4
氷水に落としてぬめりや汚れを落とします
- 5
穴子は食べやすい大きさに切ります
- 6
鍋にざらめ、酒、味醂を入れて火にかけます
- 7
沸騰したら穴子を入れます
- 8
再度沸騰したら灰汁を取り除きます
- 9
弱火で10分ほど煮こみます
- 10
醤油を加えてさらに10分ほど煮込みます
- 11
火を止めて、粗熱を取り、味を含ませます
- 12
器に盛ります
- 13
出来上がり
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