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煮穴子
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煮穴子-レシピのメイン写真

煮穴子

Foodesia フードシア
Foodesia フードシア @cook_40150184

甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodesia_jp

甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
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Foodesia フードシア
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甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
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甘辛く炊いた穴子でご飯との相性も最高です!!
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材料

2人分
  • 穴子 ４尾
  • ざらめ 大匙4
  • 酒 200ｍｌ
  • 味醂 200ｍｌ
  • 醤油 100ｍｌ
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作り方

  1. 1

    穴子は水洗いします

  2. 2

    霜降りして、氷水に落とします

  3. 3

    包丁の背でぬめりをこそげ取ります

  4. 4

    氷水に落としてぬめりや汚れを落とします

  5. 5

    穴子は食べやすい大きさに切ります

  6. 6

    鍋にざらめ、酒、味醂を入れて火にかけます

  7. 7

    沸騰したら穴子を入れます

  8. 8

    再度沸騰したら灰汁を取り除きます

  9. 9

    弱火で10分ほど煮こみます

  10. 10

    醤油を加えてさらに10分ほど煮込みます

  11. 11

    火を止めて、粗熱を取り、味を含ませます

  12. 12

    器に盛ります

  13. 13

    出来上がり

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Foodesia フードシア
Foodesia フードシア @cook_40150184
2022/12/25 15:10に公開
料理やお菓子作りをYouTubeで投稿しています。趣味を記録に。気軽にフォローお願い致します。フードシアで検索。
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このレシピのキーワード

煮穴子 酒 アナゴ

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