南瓜は約1㎝幅の一口大に切り、耐熱ボウルか深め耐熱皿に入れラップし、レンジ６００Wで２分４０秒加熱する。

※切って冷凍した生の南瓜→耐熱ボウルか深め耐熱皿に入れラップし、レンジ５００Wで１分３０秒加熱で解凍し、

そのあと６００Wで３分加熱する。
(今回は一口大に切りラップで包み冷凍した生南瓜を使い、1㎝幅に切ってこの方法で)

※切ってレンジ加熱等で火通し冷凍した南瓜→事前に冷蔵解凍(約４時間)し、手順８へむけ耐熱ボウルか深め耐熱皿に入れラップし

レンジ温め、又は耐熱ボウルか深め耐熱皿に入れラップしレンジ６００W２分加熱で解凍、手順８へむけ温め不十分なら追加で加熱。

南瓜に楊枝を刺しやわらかいか確認、抵抗なく楊枝通れば火が通った目安。

かけたラップと熱いので布巾等を重ね、南瓜を押さえ耐熱ボウルや皿を傾けて水気を捨てる。(熱い為注意)

南瓜が熱いうちに、スキムミルク20gを７へ入れ、スプーンやヘラ等で南瓜を潰しながら混ぜ合わせる。

チーズを角切りし(ピザチーズなら切らずにそのまま)、８へ入れサッと混ぜる。（今回はピザチーズ大匙2.5を混ぜました）

９を、春巻きの皮の枚数分に分け(今回はミニ春巻きの皮８枚で作ったので８等分に)、春巻きの皮で包む。

※↑開封後の皮は乾燥しかたくなりやすい為、皮同士をはがしずらして重ね、水で湿らせたペーパーや布巾等をかぶせると包み易い

※↑春巻きの皮の裏表を確認、なめらかな面が外側になるように包む
※↑巻き終わりを●の水溶き小麦粉でとめる

フライパンに油大匙１弱を引いて熱し、１０を片面ずつ揚げ焼きする。皮がパリパリと割れやすいので、あまり触らない。

焼き面に焼き色がついたらフライ返しで引っくり返す。両面がきつね色になったら皿にとる。

※餃子の皮で作る場合は油の量を増やし、フライパンの深さ1㎝ほどの油で揚げ焼き、又は普通に揚げて、フライドかぼちゃパイに

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春巻きの皮(餃子の皮)の冷凍保存・解凍の方法

◎春巻きの皮の残りは、1枚ずつラップで密着するよう包み、なるべく空気抜き、密閉保存袋へ入れ冷凍保存可。保存期間2〜3週間

◎未開封の春巻きの皮は、未開封のパッケージ袋ごと冷凍庫へ入れ冷凍保存可。保存期間2〜3週間

◎冷凍保存した春巻きの皮の解凍は、作る日の前の晩などに冷蔵庫へ移し冷蔵解凍、又は手順の最初に冷凍庫から温かい室内へ出し、

具を作り終える頃には解凍できています。未開封で袋ごと冷凍した場合、解凍しても皮同士くっついている為、そっとはがす。

◎餃子の皮も同様の方法で冷凍保存可ですが、解凍は冷蔵解凍が良い。作るその時に冷凍庫から温かい室内へ出しての常温解凍では

時間が足りず包めるやわらかさにならなかったり、皮の水分量が多いので常温解凍だと急速に解凍され、ベチャッとなってしまうため