鶏もも肉の余分な油を取って、1枚を3等分する。

フライパンに少量のオリーブオイルをしいて、鶏肉の皮目を下にして焼く。

皮目に焼き色がしっかりついたら、裏返す。

裏面は少し火力を弱めて、じっくり時間をかけて火を通す。

焼いている途中て出てくる油は、その都度キッチンペーパーでふき取る。

最後にもう一度裏返して皮目をよりパリッとさせる。

焼き色がついた鶏肉を上にしてお皿に盛り付ける。

ねぎ塩だれ(レシピID 21847859)
をたっぷりかける。