アーリーレッドをスライスして水にさらし、辛味が抜けたらキッチンペーパーで水気を切る

オリーブオイル、アップルビネガーを保存容器に入れて1と、トマトを入れる

液と具材が絡んだら塩、胡椒、もしくはシーズニングを使ってもオッケー。

味見をしてレモン汁を加えたり、乾燥バジルをたくさんかけ、全体的に整ったら冷蔵庫へ。