鯵のなめろう(骨せんべい)
Chausu @cook_40075622
新鮮なアジが安く手に入ったら、お刺身よりも、なめろうがオススメ、レンジで簡単、骨せんべいも美味！
このレシピの生い立ち
旬のアジ(かなり立派なやつ)がスーパーで安かったので、千葉の旅行で食べた「なめろう」を作りたくなりました。
NHK今日の料理で野間口徹さんが紹介して下さったレシピが美味しかったのでメモしました。
鯵のなめろう(骨せんべい)
新鮮なアジが安く手に入ったら、お刺身よりも、なめろうがオススメ、レンジで簡単、骨せんべいも美味！
このレシピの生い立ち
旬のアジ(かなり立派なやつ)がスーパーで安かったので、千葉の旅行で食べた「なめろう」を作りたくなりました。
NHK今日の料理で野間口徹さんが紹介して下さったレシピが美味しかったのでメモしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をすりおろし、ネギ、大葉を刻み、ボウルに混ぜて用意しておく。
- 2
鯵を三枚におろす。骨にそって切り込みを入れる前に刃先でガイドを入れる。
骨をピンセットで抜き取り、丁寧に皮をひく。 -
- 3
骨せんべいにする中骨は、水気をしっかりと拭き、オーブン用シートで包んで、ひとまずレンジの中へ置いておく。
- 4
鯵をぶつ切りにし、ネギ、大葉、生姜をたたきながら軽く混ぜる、みそも入れ包丁で混ぜる。
- 5
たたく時は、大雑把に、細かくたたき過ぎないように注意しましょう。盛り付けて、白炒りごまを散らして出来上がり
- 6
骨せんべいの作り方
オーブンシートのままレンジ500w
で4分、裏返して4分、でカリカリになります。 -
- 7
コツ・ポイント
三枚におろす時は、ふきんと濡れぶきん、新聞紙、キッキンペーパー、骨抜きピンセットのご用意をお忘れなく、慣れないと時間がかかるので、スーパーで下処理してもらうと良いかも〜♪細かくたたき過ぎず、大きめのぶつ切りが美味しいかと思います。
つくれぽ
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