玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうがを弱火で香りが出るまでゆっくり炒める。

玉ねぎを入れ、中火にし、透き通って少し黄色になるまで炒める。

トマトを入れ、ペースト状になるまで炒める。中火で跳ねるようであれば火加減をしながら炒める。

スパイスを入れ弱火で香りが出るまで1分炒める。

ひき肉を入れ火が通るまで炒めたら水を入れ20分煮込む。
汁が少なくなるまでなので途中混ぜながら焦げ付かないように注意。

火を止め、ハチミツをいれ、塩コショウで味を整える。このとき、辛さが足りなければガラムマサラを足す。

酸味、コクがもう少し欲しい時はウスターソースを入れ味のバランスを見るのもいい。