鰹のハラスです。日本酒を振り、表面の血汚れを流し、キッチンペーパーで拭き取ります。

バッター液です。ためしてガッテンで紹介されていたレシピで作りました。

軽く塩コショウしたハラスをバッター液にイン！

パン粉をしっかり付けます。

油温170℃で揚げ焼きします。油の分量は、ハラスが半分浸るほどです。

片面３分、揚げ音ときつね色の変化も目安にして、裏返します。

もう片面も、音と色の変化を見ながら、３分程度揚げ焼きします。

出来上がりです。キッチンペーパーで余分の油を落とします。