生で美味しい☆水ナスのシンプルなサラダ

Name: 生で美味しい☆水ナスのシンプルなサラダ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水ナス 1個; オリーブオイル 大1/2; 酢 小1/2; レモン 1/8個; 塩（岩塩などお好みの塩） 少々

水ナスの甘みと瑞々しさがシンプルに味わえるサラダです。
このレシピの生い立ち
水ナスは大阪南部・泉州地域の特産品で、浅漬けにすることが多いのですが、アクが少なく瑞々しいので、サラダにも向いています♪

材料

1人分

水ナスは包丁を入れると味が落ちるので、手で割いてください。そのまま食べられると言われている水ナスですが、若干のえぐみはあるので、アク抜きすることをオススメします。アク抜きすることで変色も防げます。

2021/05/21 01:58に公開

野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。

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