茄子焼き さっぱり味
あっかいピーマン @cook_40080002
暑くなる季節におすすめです。
このレシピの生い立ち
昔、夏にお客さんが来た時は、そうめんとこの茄子焼きでした。畑に茄子とねぎは必ずあるので、あるものでおもてなしでした。こんな風に丸く盛るとごちそう感があって、さすが母ちゃんと思っていた料理です。その当時のタレは酢と醤油と七味でした。
茄子焼き さっぱり味
暑くなる季節におすすめです。
このレシピの生い立ち
昔、夏にお客さんが来た時は、そうめんとこの茄子焼きでした。畑に茄子とねぎは必ずあるので、あるものでおもてなしでした。こんな風に丸く盛るとごちそう感があって、さすが母ちゃんと思っていた料理です。その当時のタレは酢と醤油と七味でした。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は洗い、5ミリくらいの厚さに切り、水にくぐらせ、水気を拭いて置きます。
- 2
ねぎは真ん中の芯を取り千に切り、水に放して置きます。
- 3
フライパンに油を敷き、焼きます。
- 4
皿に並べて、よく混ぜたタレをかけ、葱を盛ります。
- 5
千切の大葉を加えると味変できます。
- 6
レシピID:21810059
茄子の切り方を変えると感じが違うので参考までに -
コツ・ポイント
1.油のハネを防ぐために、茄子の水気は良く拭いて下さい。
2.ねぎの芯を除くのは、芯は苦が強いので除いています。
つくれぽ
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