圧力鍋。大豆の水煮。硬い！
とっつ見た目がサリー @cook_40301673
市販の水煮がやわらかすぎて。硬いのが食べたい方向け。
ここから他の料理に使う時に最適。
そのまま食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
乾燥大豆は味が美味しい！コスパもいい！おからや豆乳も作れる！豆腐まで！
でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決！
手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。
圧力鍋。大豆の水煮。硬い！
市販の水煮がやわらかすぎて。硬いのが食べたい方向け。
ここから他の料理に使う時に最適。
そのまま食べても美味しい！
このレシピの生い立ち
乾燥大豆は味が美味しい！コスパもいい！おからや豆乳も作れる！豆腐まで！
でもめんどう…。そんなお悩みを一気に解決！
手軽に美味しい大豆を。ダイエットにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
前日の夜から1晩水につけましょう。
乾燥大豆の4倍の量です。
水1L入れました。 -
- 2
12時間後の大豆がこちらです。
大豆590g
水660ml
でした。 -
- 3
煮汁は、そのまま使います。
大豆に対して、ひたひたになるまでつけ汁を入れてください。 -
- 4
高圧にして、中火で火をかけます。
-
- 5
圧がかかったら(ボタンがシュコッと上がったら)弱火にします。
タイマーは3分にセット。 -
- 6
圧が抜けたら(ボタンが下がったら)完成です。
-
- 7
色目は白っぽいです。
サクッとして甘みがあります。
ここから何か煮たり炒めたりするのに丁度いい硬さになってます。 -
- 8
煮汁と、量が余った大豆は、ジップロック等で一緒に包んで冷凍室へ。
-
- 9
無水鍋でも作れます。レシピＮｏ．6791609でどうぞ！
-
コツ・ポイント
硬いので、ここから料理する方向け。
僕はこの硬さが好きです。そのままいったり、カツオ梅と和えたりします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21846830
