お鍋にオリーブオイルをひいて、スライスしたにんにく、みじん切りにした生姜を加える。
※中火

にんにくの香りがたったら、食べやすい大きさに切った鶏モモ肉を加える。

白ワインを回しかける。

約1.5cm角に切ったにんじん、16個にくし切りにした玉ねぎを加えて炒める。

鶏ガラスープの素、胡椒をふって全体を混ぜ合わせる。

ホールトマトを加え、潰しながら混ぜる。

ローリエ、水を加える。

蓋をして約20分加熱する。
※中火

その間に…約3cmの輪切りにし水にさらして水気を拭いたナスを、フライパンにオリーブオイルをひいてから並べる。
※中火2分

裏返したらバターを加える。

両面に焼き色がつくまで、裏表返しながらバターを吸わせるように焼く。
※完全に火が通ってなくて◎

【8】のお鍋の蓋をあけ、ケチャップを加える。味を見て塩気が物足りなければ塩で味を整える。

【11】ナスをのせる。

蓋をして約3分加熱する。

できあがり。

器に盛っていただきます。

お好みで粉チーズをふっても◎