ニトスキで釜揚げしらすのアヒージョ

Name: ニトスキで釜揚げしらすのアヒージョ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 釜揚げしらす（愛知産） 約100g; 青ねぎ 2本; EXVオリーブオイル 約80ml; おろしニンニク 大さじ1程度; 粗挽き唐辛子 適量; 岩塩 少々

Aranjuez5 @Aranjuez

ニトスキを使ってのお一人様メニュー。ぼくの得意料理のアヒージョで、釜揚げしらすを使ったアングーラス風のもの。
このレシピの生い立ち
ぼくの得意料理のアヒージョを久しぶりに。アヒージョだとEXVオリーブオイルを沢山使うことになるんだけど、ニトスキでのお一人様メニューだと、少なくて済むね。釜揚げしらすがあるので、アングーラス風アヒージョで。

ニトスキで釜揚げしらすのアヒージョ

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材料

1人分

釜揚げしらす（愛知産）約100g
青ねぎ 2本
EXVオリーブオイル約80ml
おろしニンニク大さじ1程度
粗挽き唐辛子適量
岩塩少々

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作り方

1

青ねぎは軽く水洗いをし、4cm程度に切っておく。
2

ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、青ねぎを投入。しばらく炒める。
3

青ねぎはいったん引き上げる。
4

ニトスキにEXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
5

ここに釜揚げしらすを加え、中火の強めにしてしばらく煮込む。
6

青ねぎを戻し、しばらくして火を止めて、完成。

コツ・ポイント

青ねぎも一緒に煮込むという手もあるけれど、前もって少し炒めておいた。

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Aranjuez5 @Aranjuez

2021/05/24 07:24に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

このレシピのキーワード

アヒージョしらす青ネギ

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