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自家製ホッケすり身
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自家製ホッケすり身-レシピのメイン写真

自家製ホッケすり身

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

すり身も自家製で、簡単に出来ます。
このレシピの生い立ち
漁師さんが、沢山ホッケをもって来てくれました。ホッケのすり身汁を食べたかったので、作りました。最近ホッケのすり身はスーパーでも販売していないので、家庭用すり身用機材で自家製のすり身を作りました。

すり身も自家製で、簡単に出来ます。
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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

すり身も自家製で、簡単に出来ます。
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漁師さんが、沢山ホッケをもって来てくれました。ホッケのすり身汁を食べたかったので、作りました。最近ホッケのすり身はスーパーでも販売していないので、家庭用すり身用機材で自家製のすり身を作りました。

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材料

  • 生ホッケ身のみ 800~900グラム
  • 玉子白身 3個分
  • 酒・みりん・塩 各大さじ1
  • 片栗粉 大さじ8~9
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作り方

  1. 1

    すり身用器具を使用します。

    • 自家製ホッケすり身作り方1写真
  2. 2

    ホッケを三枚におろし、皮を取り除き、お刺身を作るようにさばきます。身を3等ぶんし1のすり身機に入れてミンチにします。

    • 自家製ホッケすり身作り方2写真
  3. 3

    2をこね、酒、みりん、塩、玉子の白身を入れて良く混ぜます。最後に片栗粉を入れて混ぜます。表面をたたいて出来上がりです。

    • 自家製ホッケすり身作り方3写真

コツ・ポイント

ホッケのミンチを作る時、ミキサーでも作れます。すり身のメニューによって、片栗粉の分量を変えると良いです。今日はすり身汁用に固めで、調理しました。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2021/05/26 11:56に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

片栗粉 卵 酒 ほっけ 白身

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