下準備。
切干大根をさっと洗い、水で戻す。(戻し汁は後で使う)

餡を作る。
きのこ、玉ねぎ、人参を炒め、出汁の素、戻し汁、生姜醤油( レシピID: 21831104 )を入れ、煮立てる。

水溶き片栗粉でとろみを付け、餡の出来上がり。

①をしっかり水を切り、食べやすい大きさにザクザクときり、胡麻油で炒める。醤油、ガラスープ、オイスターソースで味付けする。

卵液で固めて③の餡をかけ、小葱をちらして出来上がり。