ナスとズッキーニは輪切りにし、パプリカは1口サイズに、にんにくはみじん切りに、鶏肉も1口サイズにカットします。

鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて火をつけ、香りがたってきたら鶏肉を軽く色が変わるまで炒めます。

鶏肉はちゃんと焼けてなくてもOK♡
一旦取り出します。

オリーブオイルを少し追加し、なすとズッキーニを炒めます。
炒められたらパプリカを加えて軽く炒めます。

全体にオイルがまわったら、鶏肉とトマト缶、コンソメを加えて蓋をして弱めの中火で煮込んでいきます。時々かき混ぜて下さい♡

20分程煮込んだら野菜から水が出てきます♡