むね肉はそぎ切りにして酒、しょうゆで下味を。小松菜は4cm幅に切り茎と葉にざっくり分けておく。しめじはほぐす。

むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ中火で両面を焼く。焼きながら調味料を合わせておく。

火が通ったら鶏肉を一度取り出し、そのままのフライパンで小松菜の茎の部分としめじを炒める。

葉の部分を後から入れて炒める。

2のむね肉もフライパンに戻し、炒め合わせる。

調味料を混ぜ合わてフライパンに回し入れ、味を整える。

お皿に盛って食卓へ。