白米を研いで(無洗米は研がずに)、適量の水にそのまま浸して30分おく。

調味料を追加してから、メスティンのふちにある丸印の真ん中の高さまで水を注ぐ。

具のホタテ、小海老をのせて蓋をする。

ポケットストーブに固形燃料をセットして火を点火し、メスティンを火にかける。

火が消えるまで約25分、火が消えてから約15分蒸らして出来上がり。蓋をとる時に火傷をしないように開ける。