胡瓜は、スライサーでスライスする。タコは、食べやすい大きさに切る。胡瓜は、塩もみして、水にさらし、しっかり絞る。

ボウルに、砂糖、酢、醤油を入れ、良く混ぜる。胡瓜とタコをあえる。冷蔵庫で1時間以上冷やす。