ダイニングプラスのマグレドカナールを使用しています。

冷蔵庫で1日かけて解凍したムネ肉は、皮面に５mmに細かく、深めに包丁を入れる。

フライパンに、鴨ムネ肉を皮面を4～5分焼く。

出てきた余分な脂は取り除き、鴨肉を裏返したら蓋をして4～5分間蒸し焼きにする。

熱いうちにアルミホイルに包んで寝かし、余熱で火を通します。

味噌床の材料★を全て混ぜ合わせておきます。

うずら卵、野菜は適当な大きさに切ってお好みの硬さに茹でておきます。
おすすめは堅ゆで！水気はふく。

適当な保存容器に、「味噌→ガーゼ→具材→ガーゼ→味噌」の順に層を作ります。

茹でたうずら卵や野菜も一緒に層にしていきます。

冷蔵庫で保管してください。※つけて2～4日間が食べごろ！

ガーゼをめくり取るようにして肉と野菜を取り出します。

お好みのサイズにカットしてどうぞ。