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マーボーグラタン[豆板醤]
ピリ辛の麻婆豆腐とクリーミーなベシャメルのマカロニグラタンの２層のグラタン
このレシピの生い立ち
豆板醤レシピ
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- 1
豆腐はさいの目切りにする。
- 2
【肉味噌】
フライパンにごま油と生姜を熱し、香りが出たら豚ひき肉を炒める。 -
- 3
【肉味噌】
調味料Aを加えて中火で５分程炒める。 -
- 4
水を加えてひと煮立ちしたら豆腐を加える。豆腐に味が絡んだら水溶き片栗粉でトロミをつける。
-
- 5
耐熱様に移す。
-
- 6
マカロニを茹でる。
-
- 7
【ベシャメル】
フライパンにバターと小麦粉入れて、中火で炒める。牛乳を少しずつ加えて練る様に混ぜる。 -
- 8
鶏がらスープを加え、沸騰したら玉葱スライスを加える。玉葱に火が通ったらマカロニを加え塩胡椒で味を調える。
-
- 9
５の上に重ね、シュレッドチーズをのせ、オーブン又はトースターで焼き色が付くまで焼く。
-
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![マーボーグラタン[豆板醤]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32042245/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![マーボーグラタン[豆板醤]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32042246/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![マーボーグラタン[豆板醤]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32073503/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![マーボーグラタン[豆板醤]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32073534/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![マーボーグラタン[豆板醤]作り方7写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32073506/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-7-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![マーボーグラタン[豆板醤]作り方8写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32073518/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-8-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![マーボーグラタン[豆板醤]作り方9写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/32073540/160x128cq80/%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%9C%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E8%B1%86%E6%9D%BF%E9%86%A4-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-9-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●豆板醤の辛さはお好みで(レシピは辛くないです)
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